PANCETTA TESA DI MONTAGNA

Profumata in superficie con una leggerissima speziatura ed erbe aromatiche fresche.

La pancetta viene disossata manualmente in modo da lasciare attaccato il magro di costa, viene salata a secco e aromatizzata con erbe fresche di montagna. Lasciata stagionare per lungo tempo per permetterle di maturare, arrotondare e armonizzare i profumi delle erbe. Ideale sia da gustare affettata che per l’uso in cucina.