SALAMA BONDOLA

Per questa specialità dalle dimensioni attraenti viene selezionata solo la carne fresca da suini italiani pesanti.

La lavorazione è artigianale e si impiegano tutte le parti morbide e magre del maiale con la sola aggiunta di spezie fresche ed aromi naturali. Lasciata stagionare senza forzature, alla fine della stagionatura porterà esternamente traccia di una bellissima e profumata piumatura bianca.