Imbudellato in budello naturale, viene lasciato stagionare fino alla comparsa di una bella piumatura bianca. Al tatto, il salame è sostenuto e sprigiona un invitante profumo di stagionatura. Al taglio, si presenta morbido e mantiene perfettamente la fetta. Il salame di bufala è magro, profumato e offre un sapore dolce e vellutato, con un gusto delicato e raffinato. Puro e salutare, il nostro salame è totalmente privo di nitriti e nitrati, per garantire un’alimentazione sana e genuina.

Dopo questa preparazione, viene insaccata in budello naturale per essere protetta durante la breve stagionatura, che le conferirà una leggera piumatura bianca e un profumo intenso. Al taglio, la fetta risulta morbida e compatta, con un bel colore rosso uniforme. Al palato, si scioglie in bocca, rivelando un gusto dolce e gustoso, poco salato e delicato. Pura e salutare, questa delizia è totalmente priva di nitriti e nitrati, per un’alimentazione sana e genuina.

Ottenuto da sottofese fresche di punta d’anca, questo prodotto tutto italiano è insaporito con la tecnica della salatura a secco: un lungo e accurato massaggio manuale che garantisce una carne morbida e un gusto omogeneo. La leggera affinatura con legno di faggio aggiunge un tocco finale che esalta gli aromi naturali della carne. Una specialità che unisce tradizione e benessere: solo l’1,5% di grassi e bassissimi livelli di colesterolo, per un’alimentazione sana e gustosa.