Suino
Pancetta tesa di montagna
Disossata a mano, salata a secco e aromatizzata con erbe di montagna
6 kg
Peso medio
60 gg
Stagionatura
180 gg
Shelf life
0 / +4 °C
Conservazione
Profumata in superficie con una leggerissima speziatura ed erbe aromatiche fresche. La pancetta viene disossata manualmente in modo da lasciare attaccato il magro di costa, viene salata a secco e aromatizzata con erbe fresche di montagna. Lasciata stagionare per lungo tempo per permetterle di maturare, arrotondare e armonizzare i profumi delle erbe. Ideale sia da gustare affettata che per l’uso in cucina.
