Suino — 26 referenze
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Battuto di lardo
Impastato al naturale, con una miscela di erbe aromatiche
Coeghin cotto
Suino nostrano senza additivi e conservanti chimici
Coppa di testa
Tagli selezionati di suino italiano, pistacchi e cottura a vapore
Filone dei Dogi
Dal lombo di suino italiano, salatura dolce con sale marino
Groppino dolce
Salame sottile di 2 cm, solo carne fresca di maiale e aromi naturali
Guanciale di montagna
Guanciale dall'aspetto rustico e dal gusto vellutato
Guanciale filettato
Due guanciali uniti, stagionati stretti tra due assi di legno
Lardo arrotolato in manica
Massaggiato più volte con sale di cava, spezie e aromi freschi
Lardo di Pata Negra
Lardo di suino 100% di razza iberica, salato a secco
Lardo teso di montagna
Tagli grossi venati di magro, salati a secco con aromi delle Dolomiti
Musetto veneto
Specialità veneta da cuocere, dal gusto raffinato e persistente
Ossocollo casalino
Coppa di suini locali, sale marino ed erbe aromatiche, in budello naturale
Ossocollo Reale al Brulé
Taglio reale di coppa, spezie macerate nel vin brulé
Pancetta affumicata nostrana
Disossata a mano, salata a secco e affumicata con legno di faggio
Pancetta arrotolata al pepe
Pancetta magra di suino nostrano, salata a mano e ricoperta di pepe
Pancetta arrotolata casalina
Ricetta contadina con pancetta fresca di suino nostrano
Pancetta coppata super magra
Rifilata a mano, insaporita con erbe aromatiche e spezie naturali
Pancetta tesa di montagna
Disossata a mano, salata a secco e aromatizzata con erbe di montagna
Salado del nonno
Ricetta dei nonni con le parti più magre del maiale, fino a 1,7 metri
Salama bondola
Parti morbide e magre di suino italiano, spezie e aromi naturali
Salame Casalino
Specialità veneta artigianale, stagionatura lenta e naturale
Sopressa Casalina
Tagli nobili, rifilati a mano, insaporito con spezie e aromi
Sopressa con Filetto
Cuore morbido di filetto avvolto dalla pasta della sopressa
Speck agriturismo
Salato a secco, affumicato a freddo con legno di faggio
Speck montanaro con fesa
Coscia rifilata a mano con la fesa, affumicata con legno di faggio
Würstel del Grappa
Solo carne fresca di suino italiano, senza additivi né conservanti chimici
