Suino
Pancetta affumicata nostrana
Disossata a mano, salata a secco e affumicata con legno di faggio
6 kg
Peso medio
60 gg
Stagionatura
180 gg
Shelf life
0 / +4 °C
Conservazione
Affumicata molto dolcemente con legno di faggio. La pancetta viene disossata manualmente in modo da lasciare attaccato il magro di costa, viene salata a secco e aromatizzata con una leggerissima speziatura. Affumicata dolcemente con legno di faggio e lasciata stagionare senza fretta e senza forzature. Ideale sia da gustare affettata che per l’uso in cucina.
