Suino
Pancetta arrotolata al pepe
Pancetta magra di suino nostrano, salata a mano e ricoperta di pepe
3 kg
Peso medio
60 gg
Stagionatura
180 gg
Shelf life
0 / +4 °C
Conservazione
Prodotta solo con suino nostrano, utilizzando la pancetta più magra e morbida. Lavorata a mano rifilando la carne e togliendo il grasso in eccesso. La salatura avviene a mano, con sale marino, e la pancetta viene delicatamente insaporita con erbe aromatiche fresche e spezie. Esternamente viene ricoperta con pepe.
