Salumificio Fratelli Billo - Produzione salumi di alta qualità nel cuore del Monte Grappa (Vicenza)

Salumi di alta qualità nel cuore del Monte Grappa (VI)

BRESAOLA DI BUFALA

I primi passi per produrre questa delizia sono gli stessi della Bresaola Morbida, ma senza affumicatura.

Le fese fresce vengono lasciate riposare per assorbire al meglio sale e spezie. La lenta stagionatura di circa 60 giorni, restituisce alla carne un gusto elegante e ricercato.

Al taglio si nota la totale magrezza della carne, comunque tenera e succosa.
La Bresaola Stagionata di Bufala è indicata per le diete povere di colesterolo. Ha un grande apporto di ferro e proteine.

3,5 Kg

0°/+4°

150 gg

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