Morbido e dal gusto delicato, prodotto solo con carne fresca di bufala italiana.
Imbudellato in budello naturale, il salame di bufala viene poi fatto stagionare per un breve periodo, fino alla comparsa di una bella piumatura bianca. Al tatto è sostenuto ed emana un buon profumo di stagionatura. Al taglio si presenta morbido e mantiene la fetta. È magro e profumato, in bocca è dolce, vellutato con gusto delicato e raffinato. Puro e salutare, in quanto totalmente privo di nitriti e nitrati.
