Dalle fese fresche di punta d’anca nasce il carpaccio di bufala.
Un prodotto tutto italiano, insaporito con la tecnica della salatura a secco: un lento e lungo massaggio manuale che garantisce morbidezza e omogeneità nel gusto. Il tocco finale viene dato da una leggera affinatura con legno di faggio che esalta gli aromi della carne. Una specialità con solo 1,5% di grassi e bassissimi livelli di colesterolo.
