Prodotta con carne magra e morbida di bufala italiana lavorata con sale marino, piante aromatiche fresche e spezie.
Viene poi insaccata in un budello naturale per proteggerla durante la breve stagionatura, che restituirà una leggera piumatura bianca e un buon profumo intenso. Al taglio è morbida, la fetta è compatta con un bel colore rosso uniforme. Il profumo è intenso e raffinato. Si scioglie in bocca, è dolce e gustosa, poco salata, delicata e raffinata. Pura e salutare, in quanto totalmente priva di nitriti e nitrati.
