Guanciale dall’aspetto rustico, ma dal gusto vellutato.
Per questo guanciale usiamo solo carne fresca proveniente da allevamenti locali. Viene lavorato artigianalmente dai nostri maestri norcini, che lo massaggiano a lungo e lo insaporiscono con una delicatissima miscela di aromi e spezie fresche. Lasciato stagionare senza fretta, acquista nel tempo un gusto dolce e aromatico che lo rende perfetto sia nell’uso in cucina, sia affettato con il pane caldo.
