Salumificio Fratelli Billo - Produzione salumi di alta qualità nel cuore del Monte Grappa (Vicenza)

Salumi di alta qualità nel cuore del Monte Grappa (VI)

PANCETTA REGINELLA

Per questa specialità si utilizza solo la pancetta scotennata dai nostri maestri norcini.

Salata con l’antico metodo della salatura a secco. Viene legata tra due assi di legno massiccio che rilasciano o assorbono umidità durante la lunga stagionatura, le assi vengono rimosse alla fine della stagionatura, insieme al budello, così da essere pronta al taglio.

2,5 Kg

8°C

3 MESI

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