Prodotta con carne fresca selezionata di incrocio di Aberdeen Angus proveniente dall’Irlanda.
L’Angus nasce, cresce e matura in Irlanda mentre il finissaggio e la macellazione avvengono in Italia. La fase di salatura e speziatura è molto delicata per dare risalto alla qualità della carne senza coprirne il gusto. La lenta stagionatura rende questo meraviglioso prodotto una specialità ghiotta nutriente e sana. Esternamente si presenta ammuffita ed è protetta da una rete di tessuto a maglie molto fini che preserva la carne permettendo la stagionatura. Al taglio si presenta morbida e mantiene la fetta, molto profumata. In bocca è vellutata e gustosa.
