Salumificio Fratelli Billo - Produzione salumi di alta qualità nel cuore del Monte Grappa (Vicenza)

Salumi di alta qualità nel cuore del Monte Grappa (VI)

SPECK DI ANGUS

Prodotto con carne fresca di Angus nato e cresciuto in Irlanda.

Come per ogni prodotto da taglio anatomico intero, è sottoposto ad una salatura con sale e spezie previste dalla ricetta esclusiva. Viene più e più volte massaggiato e riposto per permettere la penetrazione della concia fino al cuore. Alla fine di questa fase passa ad una leggera affumicatura con legno di faggio per finire poi a stagionare lentamente per minimo 6 mesi.

Il gusto è deciso, importante e assolutamente nuovo per chi lo assaggia per la prima volta.

Lo speck di Angus è per noi il fiore all’occhiello delle produzioni. Siamo riusciti a trasformare e valorizzare la punta di petto in un prodotto nuovo e unico nel suo genere.

3 Kg

0/+4°C

150 gg

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