SPECK DI ANGUS

Prodotto con carne fresca di Angus nato e cresciuto in Irlanda.

Come per ogni prodotto da taglio anatomico intero, è sottoposto ad una salatura con sale e spezie previste dalla ricetta esclusiva. Viene più e più volte massaggiato e riposto per permettere la penetrazione della concia fino al cuore. Alla fine di questa fase passa ad una leggera affumicatura con legno di faggio per finire poi a stagionare lentamente per minimo 6 mesi.

Il gusto è deciso, importante e assolutamente nuovo per chi lo assaggia per la prima volta.

Lo speck di Angus è per noi il fiore all’occhiello delle produzioni. Siamo riusciti a trasformare e valorizzare la punta di petto in un prodotto nuovo e unico nel suo genere.

Prodotto con Angus irlandese

3 Kg

0/+4°C

150 gg